英伟达（Nvidia）宣布与塔可钟（Taco Bell）和肯德基（KFC）等公司的母公司百胜餐饮集团（Yum!
Brands）达成一项合作，将把人工智能技术引入该快餐连锁品牌的“得来速”点餐系统，同时为顾客和员工提供建议以缩短等待时间、提升效率。麦当劳（McDonald’s）与温迪汉堡（Wendy’s）此前也尝试整合AI技术，但效果参差不齐，部分顾客抱怨点餐错误频发。
如今塔可钟的顾客可以蘸着鳄梨酱享用玉米片——或者说，在半导体芯片的助力下点单鳄梨酱。
科技巨头英伟达周二宣布，塔可钟、肯德基和必胜客的母公司百胜餐饮集团将与其合作，将人工智能技术应用于点餐与运营系统。
百盛餐饮集团将利用新技术处理得来速与电话订单，并通过推荐制作时间短的餐品缩短等待时长。百胜餐饮的发言人对《财富》杂志表示，该技术还能统计得来速车流数量，为连锁店管理者制定行动计划，并分析高业绩门店的运营模式。该餐饮巨头计划年底前在500家门店部署这项新技术。
与百胜餐饮的合作，是英伟达首次涉足餐饮业合作，这将助力百胜扩大其AI平台“Byte by
Yum!”的规模。这款AI驱动软件于上月发布，旨在优化每年超3亿笔数字交易。公司数据显示，百胜餐饮全球61,000家门店中，约25,000家已使用至少一款Byte
by Yum!产品，有效缩短备餐时间并优化外卖追踪。
过去几年，英伟达和百胜餐饮业绩亮眼：英伟达2024财年营收暴涨126%，达到609亿美元，但持续的热度正因竞争加剧与经济不确定性而降温；百胜餐饮营收同比增长7%，达到70.7亿美元，这主要得益于塔可钟的销售增长。
快餐业AI应用的缺点
对连锁快餐业而言，将AI融入点餐系统是一项极具吸引力的布局，因为自动化技术可节省人力成本、提升点餐准确率与运营效率。自2019年起，麦当劳通过收购或投资AI公司以加速订单处理，2023年开始使用谷歌云（Google
Cloud）进行实时数据分析。温迪汉堡去年也宣布了类似计划，将AI植入数字菜单。该技术可根据天气或时段向顾客推荐餐品。
但迄今为止，部分AI尝试如同没熟的薯条一样以失败告终。麦当劳2024年终止了与IBM为期两年的得来速AI点餐合作，此前社交媒体上大量顾客抱怨订单附加项严重错误，例如莫名其妙多出了九杯甜茶或黄油块等离奇错误。
温迪汉堡的AI驱动数字菜单计划同样引发消费者的担忧。人们担心价格飙升，进而增加食物成本，但该公司对此予以否认。
新合作前景
宾夕法尼亚大学（UPenn）沃顿商学院营销学教授和创新、体验式学习及研究分析项目的负责人拉古拉姆·伊扬加尔对此次合作持乐观态度。他对《财富》杂志表示，在过去半年，AI技术已取得进步，有望解决其他快餐连锁遭遇的问题。
在此期间，越来越多人更适应了AI的存在，人们开始使用ChatGPT或其他语音AI搜索工具。快餐店面临顾客的抵触或质疑也将减少。但未来AI技术与快餐点餐系统的整合成功与否，还取决于消费者是否愿意在手机和电脑之外的场景使用该技术。
伊扬加尔表示：“关键在于，当消费者使用语音助手时，他们是否愿意让这种技术渗透到生活的每个角落？”
他认为，此次合作对双方均具有战略意义。百胜餐饮不是科技公司，它与英伟达的合作有助于其优化AI应用，避免浪费资源。而以芯片生产著称的英伟达则能展现其应用灵活性——尤其在投资者持续施压要求其匹配2.89万亿美元市值的当下。
伊扬加尔表示：“此次合作对英伟达而言是明智之选。如何为企业客户提供服务正是其需要探索的方向。
